Mangová pěna

Mango i s nálevem dáme do mixéru, přidáme nadrobno nakrájený kandovaný zázvor a vše rozmixujeme na hladkou kaši.

Ze smetany ušleháme šlehačku, do které důkladně zamícháme mangovou směs.

Želatinu rozpustíme v horké vodě podle návodu, necháme mírně vychladnout a postupně vlijeme do mangové směsi se šlehačkou. Samozřejmě za vydatného míchání. Vzniklou hmotu dáme do mrazničky asi na půl hodinky vychladit.

Z bílků ušleháme tuhý sníh, osladíme a lžící zamícháme do vychladlé mangové hmoty.

Mangovou pěnu rozdělíme do pohárů, ozdobíme a ihned podáváme. Zdobit můžeme proužky kůry z limetky a také kandovaným zázvorem.