Marmeláda z rajčat s rumem

Rajčata přelijeme horkou vodou a po spaření oloupeme, dáme do hrnce, mírně podlijeme a vaříme asi 2 hodiny za občasného míchání. Před dokončením varu přidáme krastalový i vanilkový cukr a dále vaříme. Po chvíli přidáme pektózu a kyselinu citrónovou. Na závěr přilijeme rum a už nevaříme. Plníme ještě horké do skleniček. Po uzavření je můžeme 2 minut sterilovat. Používáme jako marmeládu.