Yakitori - grilované kuřecí špízy

Nejdříve si připravíme polevový sos: smícháme cukr, saké, rýžové víno a sojovou omáčku. Dáme vařit až se obsah zredukuje na 1 hrnek (asi 15 minut). Odložíme stranou.
Kuřecí maso nakrájíme na malé kostky. Játra vložíme na 5 minut do studené vody. Vytáhneme a osušíme játra v papírovém ubrousku.
Očistíme cibuli a nakrájíme na měsíčky.
Navlečeme 5 kousků masa na každou špejli, prostřídáme s cibulí. Játra navlečeme zvlášť na špejli.
Krátce grilujeme a pak pomažeme uvařeným sosem z obou stran a dále grilujeme. Několikkrát opakujeme pomazání a obracení až jsou kuře i játra hotová.