Postup přípravy receptu Kežmarská roštěná:
Maso naklepeme, nařízneme, osolíme a opepříme. Jemně nasekanou cibuli zpěníme, přidáme papriku a zamícháme. Potom vložíme maso a krátce osmahneme. Pak podlijeme horkou vodou a dusíme. K téměř měkkému masu přidáme čtvrtky rajčat a vše dusíme doměkka.
Měkké maso vyjmeme, šťávu zalijeme rozmíchanou moukou ve smetaně a povaříme. Podáváme s houskovým knedlíkem.