Zbojnický skřivan

Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme třeným česnekem. Do středu plátku rozložíme slaninu, díl klobásy a pečlivě zabalíme. Oloupanou cibuli osmažíme na tuku, do základu přidáme závitky, opečeme je, zalijeme částí vývaru, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka. Měkké závitky vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem a dobře provaříme. Provařenou šťávu přecedíme přes cedník na závitky, dosolíme a společně krátce provaříme.