Bramborové knedlíky s uzeným masem

Uvařené brambory ve slupce oloupeme, necháme vychladnout a na jemno je nastrouháme. Osolíme, přidáme škrobovou moučku, krupici, rozklepnuté vejce a za postupného přidávání hrubé mouky vypracujeme tužší těsto. Na rozpáleném oleji orestujeme nadrobno
nakrájenou cibuli, přidáme na drobno nakrájené,
uvařené uzené maso, osmahneme a necháme
vychladnou. Přidáme tolik strouhanky, aby se nám náplň spojila a necháme vychladnout. Z těsta vyválíme váleček, nakrájíme ho na menší
kousky. Každý kousek rozválíme na placku a na každý dáme lžičkou připravenou náplň a vytvarujeme z nich kulaté knedlíky. Hodíme je do vařící osolené vody a vaříme je na mírném plameni asi 15 minut (dokud nevyplavou navrch).