Buřtofleky

Těstoviny uvaříme v osolené vodě s trochou oleje podle návodu. Cibuli nakrájíme na kostičky a osmažíme dozlatova na lžíci rozehřátého sádla. Přidáme oloupané buřty nakrájené na kolečka, prohřejeme je, malou část buřtů ponecháme stranou na posypání a zbytek smícháme s uvařenými těstovinami.

Směs osolíme, opepříme, ochutíme trochou muškátu a naplníme do sádlem vymazané a strouhankou vysypané formy nebo pekáče. Povrch poklademe v pravidelné mozaice kolečky buřtů a pečeme asi 15 minut v troubě vyhřáté na 170 °C. Pak buřtofleky zalijeme vejci rozmíchanými v mléce s trochou soli a pepře a dále pečeme dozlatova. Podáváme s kyselými okurkami nebo zeleninovým salátem.