Omeleta ze zbytků

Na rozehřátém oleji vyškvaříme kostičky špeku a dáme opéct starší vařené kousky brambor. Když jsou ze všech stran opečené dozlatova, přidáme zmrazený hrášek, nahrubo pokrájenou cibuli, česnek a kostičky uzeniny. Asi 5 minut opékáme a mícháme. Pak rozklepneme 4 vejce, která necháme, aby vše spojila v souvislou omeletu. Poházíme nakarájeným tvrdým sýrem, okořeníme podle chuti a pod pokličkou necháme vejce srazit a sýr roztavit.