Studený nářez s huspeninou

Nožičky vaříme v osolené vodě s kořením 1 hod., pak vyjmeme
koření, přidáme mrkev a celer nastrouhané nahrubo a vaříme ještě
15 min. Nožičky vyjmeme, obereme z nich maso, nakrájíme nadrobno
a přidáme společně s kukuřicí a hráškem k vývaru se zeleninou.
Dochutíme octem, solí a pepřem. Formu na biskupský chlebíček
vyložíme fólií a na dno nalijeme trochu čirého vývaru. Po
částečném ztuhnutí na něj urovnáme plátky vejce a opatrně je
zalijeme připravenou hmotou. Huspeninu necháme v chladu ztuhnout.
Na mísu urovnáme listy salátu, šunku, plátky huspeniny a ozdobíme
pokrájenými okurkami a cherry rajčaty. Podáváme s křenem
a hořčicí.