Cikánský chlebíček

Opláchnutý vepřový bůček zbavíme kůže, vykostíme a nakrájíme na plátky (2 na porci). Plátky naklepeme paličkou, osolíme, pokmínujeme, opepříme, potřeme rozetřeným česnekem a rozložíme na pekáček. Vložíme do trouby a za občasného podlévání a obracení upečeme Do měkka.. Dozlatova pečené plátky bůčku položíme na krajíčky chleba, potřeme hořčicí a posypeme oloupaným nastrouhaným křenem. Na povrchu ozdobíme kouskem kapie a snítkou petrželové natě. Stejně připravený bůček můžeme upéct také vcelku, studený nakrájet na plátky, chléb potřít vypečeným sádlem a masovou šťávou, na to položit plátek bůčku a další postup zůstává už stejný. Získáme tak výborné studené pohoštění.