Havířské kotlety

Krkovičku vykostíme, rozdělíme na řízky, které naklepeme. Žampióny opláchneme, pokrájíme na plátky a podusíme spolu s nadrobno nakrájenou cibulí a zelím. Pak směs necháme vychladnout. Přidáme v mléce namočenou a vymačkanou žemli, dochutíme pepřem a solí a důkladně promícháme. Porce nádivky poklademe na připravené maso, svineme, obalíme v rozkvedlaném vejci a strouhance. Na rozpáleném oleji osmahneme z obou stran, poté přendáme do kastrolku, podlijeme horkou vodou a dusíme pod pokličkou doměkka. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší. Množství surovin záleží na počtu osob.