Plátky osolenáho libového masa nakrájíme na menší kousky. Žampióny oloupeme a překrojíme napůl. Rajče nakrájíme na měsíčky. Střídavě napichujeme suroviny na špejle. Hotové špízy okořeníme oregánem a zprudka opečeme na olivovém oleji. Jako příloha je dobrá směs salátů a rozpečená bagetka.