Zvlášť si ušleháme sníh z bílků. Pak změklý tuk napěníme s cukrem ve šlehači a postupně přidáváme žloutky. Dále přidáme ostatní suroviny, mouku s mlékem dáváme na střídačku. Do hotového těsta ručně přimícháme zlehka sníh. Polovinu těsta nalijeme do sádlem vymazané a strouhankou vysypané formy. Zbytek těsta obarvíme kakaem a vylijeme do formy, zlehka promíchneme, aby se udělal tz. mramor.
Bábovku pečeme přikrytou papírem ve vyhřáté troubě na 200 st. Celsia asi 35 minut, pak odděláme papír a necháme chvíli dopéct. Upečenou vyklopíme ihned na talíř. Pocukrujeme. Dobrou chuť