Maso se sýrem

1) Maso naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme podravkou. Pánev vyložíme nakrájenými měsíčky cibule asi centimetr vysoko, poklademe okořeněným masem a zasypeme nahrubo strouhaným sýrem, alespoň dva centimetry vysoko.
2) Maso zalijeme částí mléka a dusíme pod pokličkou doměkka. Pokud je třeba, mléko doléváme. Až maso změkne, přidáme oříšek másla a už bez pokličky dopékáme ve vyhřáté troubě až sýr nahoře krásně zčervená.