Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme. Slaninu nakrájíme na tenké plátky a cibuli na kolečka. Na dno zapékací mísy rozložíme slaninu, hovězí řízky, pokapeme je worcesterskou omáčkou, potřeme hořčicí, na ně uložíme cibuli, slaninu a postup opakujeme i s vepřovými řízky.
Přikryjeme alobalem a ještě ohnivzdorným vrchnákem. Pečeme v troubě asi hodinu.