Na náplň si uzeninu umleme na masovém strojku.
Na oleji necháme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme ji k umleté uzenině. Doplníme strouhaným sýrem, vejcem, kořením a řádně promícháme. Náplň se musí dobře roztírat, pokud by se nám zdála moc tuhá, zředíme ji pár lžícemi vývaru, vody nebo mléka a znovu řádně promícháme.
Rozválíme těsto na asi 1/2 cm silný plát. Polovinu rozváleného těsta potřeme připravenou náplní, druhou část těsta dáme na ni, okraje k sobě dobře přitiskneme a přeneseme na plech, ktery jsme pouze potřeli studenou vodou. Závin přetřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v hodně horké troubě dozlatova asi 15-20 minut.