Oloupeme cibuli a nakrájíme na tenká kolečka, očistíme mrkev a také nakrájíme na kolečka. Zelí na jemno nakrouháme. Do velké pánve nalijeme vývar, sherry nebo pomerančovou šťávu, sojovou omáčku. Přidáme cibuli, zázvor a přivedeme k varu. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni asi 5 minut. Přidáme těstoviny a znovu uvedeme do varu. Zakryjeme a necháme 5 minut povařit. Na těstoviny rozložíme do jedné vrstvy plátky mečouna, zmírníme teplotu a pod pokličkou dusíme asi 5 minut. Obracečkou na ryby plátky mečouna opatrně obrátíme. Navrch je posypeme mrkví a zelím, osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme na mírném ohni 8-10 minut. Hotové plátky ryby přeložíme na nahřáté talíře a kolem nich rozložíme zeleninu smíchanou s těstovinami a podáváme s bílou bagetou.