Maso nakrájíme na medailonky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme. Na rozpáleném oleji po obou stranách rychle opečeme. Pak přidáme zázvor, podlijeme vývarem a dusíme asi pět minut. Pomeranč omyjeme, z půlky nastrouháme kůru, oloupeme ho a rozdělíme na dílky. Pórek nakrájíme na kolečka. Ke změklému masu přidáme nastrouhanou pomerančovou kůru, kousky pomeranče, pórek a ještě pět minut podusíme. Potom zahustíme solamylem rozmíchaným ve dvou lžicích vody a krátce prohřejeme. Dochutíme pepřem a solí, podáváme s bramborami