Melounový sorbet s limetkou

Meloun rozpůlíme a zbavíme semen. Na ozdobení odkrojíme několik dílků a zabalené je uložíme do chladničky. Zbývající melounovou dužinu nakrájíme na kostičky. Rozmixujeme je s limetkovou šťávou a kůrou. Z bílku ušleháme pevný sníh. Postupně do něho zašleháme cukr. Sníh vmícháme do melounového pyré. Jemnou hmotu vložíme do kovové nádoby a mrazíme asi 4 hodiny. Přitom ji několikrát promícháme metlou, aby se neutvořily velké krystaly. Sorbet rozdělíme do 4 pohárů. Ozdobíme dílky melounu a limetovými plátky.