Želatinu namočíme ve studené vodě. Zahřejeme čtyři lžíce vína a rozpustíme v něm vyždímanou želatinu. Směs uložíme do chladničky a mezitím našleháme smetanu. Až bude hotová, rychle do ní přimícháme džem a želatinu s vínem. Pyré rozdělíme do misek, sklenic či pohárů a necháme ztuhout v ledničce.