Meruňkový džem s rybízem

Meruňky křížem nakrojíme a spaříme vroucí vodou, Zchladíme je a sloupneme. Rozpůlíme, odstraníme pecku a dužinu nakrájíme na kousky. Rybíz oplácheme, necháme okapat a bobule očešeme. Ovoce vložíme do hrnce. Přidáme podélně nakrojený vanilkový lusk. Promícháme s želirovacím cukrem a necháme asi 3-4 hodiny prosladit. Ovoce přivedeme k varu a prudce vaříme asi 3 minuty. Přimícháme kyselinu citronovou a meruňkovici nebo likér. Odstraníme vanilkový lusk. Horký džem ihned plníme do sklenic a uzavřeme.