Miamské těstoviny s grapefruitovou omáčkou

Růžový grapefruit nakrájíme na plátky, potom na kous­ky. Šťávu odchytíme. Jemně nasekáme oloupanou šalotku. Omytý, osušený a oloupaný celer nakrájíme na kostičky. Cibuli a celer podusírne 3 až 4 min. na rozehřátém más­le a podlijeme bílým vínem. Přidáme rybí vývar a necháme ze 3/4 odpařit. Přimícháme smetanu, osolíme a opepříme. Vložíme kousky grapefruitu, krevety, krabí maso a zvolna prohřejeme. V dostatečném množství vody uvaříme těstoviny podle návodu a scedíme. Promícháme s omáčkou. Přídáme hrubě nakrájenou pažitku, z níž si trošku ponecháme stranou na posypání. Zbývající grapefruity rozpůlíme, trochu uvolníme od ků­ry a po půlce položíme na 4 talíře a kolem upravíme těsto­viny. Posypeme zbývající pažitkou.