Mikulášský sýrový koláč

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme. Promícháme je s vejci, solí a polohrubou moukou a zpracujeme na hladké těsto. Květák rozebereme na růžičky a uvaříme ho do poloměkka. Brokolici krátce spaříme ve vroucí vodě a necháme okapat. Slaninu nakrájíme na širší nudličky a sýr jemně nastrouháme.
Těsto rozdělíme na dvě části, z jedné vyválíme placku silnou asi 5 mm a dáme ji na tukem vymazanou koláčovou formu na pečení. Povrch poklademe brokolicí, květákem, slaninou a rajčaty. Osolíme, opepříme a posypeme sýrem. Z druhé poloviny těsta vyválíme stejný plát, položíme ho na koláč a okraje k sobě pevně přitiskneme. Povrch propícháme vidličkou, sýrový koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 170 °C asi 30 minut.