Vepřovou kýtu a svíčkovou nakrájíme na malé plátky, osolíme, opepříme a potřeme máslem. Takto připravené plátky ukládáme do porcelánové nádoby tak, že na sebe skládáme plátek svíčkové, plátek slaniny, plátek cibule a plátek vepřové kýty. Vedle to samé složení atd. Nakladené plátky zalijeme červeným vínem a necháme odležet. Po odložení napichujeme vše na jehlu, potřeme olejem a opékáme na grilu. Mikulovský rožeň podáváme s hranolky a pikantní omáčkou ke grilovanému masu podle chuti.