Milánské kotlety s rajčaty

Maso opláchneme, osušíme a nařizneme na okrajích. Řízky naklepeme, osolíme a opepříme. Do jednoho talíře připravíme hladkou mouku smíchanou s nastrouhaným sýrem. Řízky obalujeme jako v klasickém trojobalu, nejprve v mouce, pak ve vejcích a naposledy ve strouhance se sýrem. Maso usmažíme na rozpáleném oleji a podáváme společně s rajčatovým dipem. Na rajčatový dip smícháme rajčata s pokrájenou cibulí a prolisovaným česnekem. Vše dochutíme solí a pepřem.