Jablka oloupeme, nakrájíme na kostičky, okamžitě zakapeme citron. šťávou a přimícháme rozinky. Marcipán vyválíme na tenký plát, který nakrájíme na 10 čtverců. Vejce oddělíme, okraje těsta potřeme bílkem a na každý čtverec listového těsta položíme marcipánový čtverec, troubu předehřejeme na 180 °C, na čtverce rozložíme jablka s rozinkami a těsto svineme do malých závinů. Plech vypláchneme studenou vodou a švem dolů na něj narovnáme záviny. Žloutek rozšleháme s mlékem, záviny jím potreme a posypeme mandlovými lupínky. Pečeme cca 20 minut.