Žloutky vymícháme s cukrem a kakaem. Z bílků ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou ho zlehka přimícháme do těsta. Vylijeme na plech vyložený mastným papírem, rozetřeme a upečeme ve vyhřáté troubě. Upečené těsto dáme i s papírem na vlhkou utěrku a svineme do rolády. Vychladlé těsto oddělíme od papíru, potřeme krémem a znovu pevně stočíme do rolády. Nakonec posypeme práškovým cukrem.
Krém: Vejce s cukrem vyšleháme nad parou dotuha. Máslo s instantní kávou vymícháme do pěny. Vychladlé vyšlehané vejce postupně vmícháme do másla.