Bobule mochyně mírně podlijeme vodou a lehce rozvaříme. Pak je propasírujeme na jemném sítě. Tento protlak odpařujeme s přidáním cukru ve dvou dávkách a s kyselinou citrónovou. Celou hmotu vaříme za neustálého míchání tak dlouho, až dostatečně zrosolovatí.