Bublanina se švestkami

Změklé máslo utřít s cukrem a žloutky do pěny. Přidat špetku soli a prosetou mouku s práškem do pečiva. Vše důkladně promíchat. Z bílků a krupicového cukru ušlehat tuhý sníh a postupně ho zlehka přimíchat do těsta.
Obdélníkový pekáček s vyšším okrajem vymazat tukem a vysypat hrubou moukou. Nalít do něj těsto a na povrch naskládat švestky. Bublaninu posypat drobenkou a v troubě předehřáté na 180 °C péct asi 45 minut.