Etiopské řezy po našem

Vypracujeme středně tuhé těsto, podobné lineckému, zbarvené mírně do kávova. Třetinu těsta odebereme a dáme do mrazáku minimálně na půl hodiny ztuhnout. Zbylé těsto rozložíme na plech, vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou.
Než těsto v mrazáku ztuhne, připravíme tvarohovou náplň: Rozmícháme do hladka tvaroh, kelímek kysané smetany, rozpuštěné máslo a cukr. Přidáme tuhý sníh ze dvou větších nebo tří menších bílků a špetky soli a nakonec vmícháme kávový likér (nebo vaječný koňak a lžičku instantní kávy).
Náplň rovnoměrně rozetřeme na těsto a na povrch nastrouháme těsto z mrazáku.
Pečeme v rozehřáté troubě dvacet minut (minimum).