Kostky s jahodami a šlehačkou

Připravíme si kakaový piškot. Velká vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky ušleháme do husté pěny, přidáme 24 dkg cukru krupice a dále šleháme. Potom přidáme 3 lžíce vlažné vody, 1 lžíci kakaa a 6 žloutků. Opět vyšleháme do patřičné hustoty. Nakonec zlehka vmícháme 24 dkg polohrubé mouky s 1/2 práškem do pečiva.
Těsto upečeme na vymazaném a moukou vysypaném hlubším pekači. Vychladlý piškot potřeme marmeládou a poklademe po celé ploše piškoty. Piškoty pokapeme vaječným koňakem. Na piškoty naskládáme půlené jahody a potřeme šlehačkou. Šlehačku předem vyšleháme. Potom přimícháme 1/2 litru smetanového jogurtu a vše šleháním spojíme, můžeme i přisladit. Pudink si uvaříme takto. Asi 1/2 litru rozmixovaných jahod, 2 lžíce kukuřičné maizeny a trochu cukru rozmícháme. Vše za stálého míchání svaříme v hustý pudink.
Na šlehačku pocákáme uvařený jahodový pudink a cukrářskou stěrkou spojíme v duhu. Moučník necháme do druhého dne vychladit a nakrájíme na kostky.