Křehoučký jablkový závin

Do mouky rozdrobíme tuk jako na drobenku, přidáme sůl, žloutky a vodu. Zpracujeme v těsto a dáme na půl hodiny odpočinout do chladu. Potom těsto rozdělíme na 2 díly, z každého vyválíme plát, posypeme ho strouhankou, do jedné poloviny plátu dáme jablka s ořechy a rozinkami, posypeme skořicí, znovu posypeme strouhankou, pokapeme máslem a přehneme k okraji, pevně přitiskneme, rovněž konce. Nejlépe když dáváme závin na plech jej otočit spojem dolů. Stejně postupujeme u druhé částí těsta. Oba záviny potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem. Pečeme při 175 °C asi 30 minut dorůžova.