Utřeme vejce s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo s olejem, mléko a postupně přisypáváme mouku smíchanou s ořechy, skořicí, kypřícím práškem a citronovou kůrou. Vmícháme hrušky nakrájené na kostičky. 3/4 nalijeme na plech a do zbylého těsta nasypeme kakao, zamícháme a nalijeme na světlé těsto. Špejlí uděláme mramor a pečeme cca 45 minut. Necháme vychladit a polijeme polevou a posypeme ořechy.