Mražený krém s malinovým pyré

Kávu rozpustíme ve 2 lžících vody. Žloutky utřeme se 100 g cukru, mléko svaříme s vanilkovým cukrem. Postupně je zašleháme do krému, který zahříváme do krému, který zahříváme do zhoustnutí. Nevařit!
Do polovinu krému přidáme koňak, do druhé poloviny přimícháme kávu. Polovinu smetany ušleháme a přidáme do koňakového krému a naplníme jím hranatou formu a dvě hodiny mrazíme. Zbylou smetanu ušleháme, přidáme do kávového krému a přelijeme ji přes koňakový a opět dvě hodiny mrazíme.
Maliny rozmělníme s cukrem na pyré. Krém vyklopíme a nakrájíme na plátky, které podáváme s malinovým pyré. Zdobíme kávovými zrnky.