Z mouky, cukru, tuku, žloutku, vejce a soli vypracujeme těsto, které dáme na chvíli do chladničky ztuhnout. Vyválíme 2/3 těsta a přeneseme pomocí válečku na mírně vymazaný plech. Poklademe na něj poloviny švestek, posypeme je cukrem se skořicí a ořechy. Z 1/3 odloženého těsta zformujeme malé šňůrky, které dáme na švestky tak, aby vznikla mřížka. Potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme. Upečený mřížkový švestkový koláč posypeme moučkovým cukrem.