Mrkev ve sladkoslaném nálevu

Vybereme jemné mladé kořeny, dobře vypereme, neškrábeme. Předvaříme je ve vroucí vodě, pak dobře ochladíme, aby dále neměkly. Slupky stáhneme, mrkev nakrájíme na stejné kousky nebo necháme v celku. Narovnáme do sklenic, zalijeme roztokem a sterilizujeme.
Sterilizace: První 50 minut při 100 C, druhá 20 minut při 100 C.
Použítí: Konzervovanou mrkev upotřebíme hlavně v dietní a dětské výživě, do polévek i salátů. Mrkev sterilizujeme zřídka, protože správně skladovaná dlouho vydrží.