Žlouky vyšleháme s cukrem do pěny. Přidáme šťávu a kůru z citronu, mleté ořechy, mrkev a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Dortovou formu vyložíme alobalem, vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Do formy vložíme těsto a pečeme v mírné troubě asi hodinu. Hotovou dortu můžeme polít citronovou polevou. Mrkvová dorta je chutnější uležená do druhého dne.