Mufinky se šunkou, sýrem a žampiony

Změklé máslo utřeme spolu s 1 vejcem do pěny. Vmícháme jogurt se solí a pepřem. Rozpálíme troubu na 200 °C. Jemně nasekáme šunku. Žampiony oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Omyjeme pažitku a drobně ji pokrájíme. Všechny připravené suroviny vmícháme do máslového krému a přidáme jemně nastrouhaný sýr.
Mouku smísíme s kypřícím práškem a zapracujeme do těsta.
Těstem naplníme mufinkový plech a pečeme dozlatova asi 25 minut.
Mufinky můžeme podávat horké nebo vychladlé.