Myslivecká houbová polévka

V kastrolu rozehřejeme olej, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, trochu ji rozškvaříme a necháme na ní zpěnit nadrobno nasekanou cibuli. Přidáme očištěné a nadrobno nakrájené houby a krátce je podusíme. Poté je zaprášíme moukou, osmahneme, postupně podléváme vychladlým vývarem a vaříme na mírném ohni za občasného prošlehávání metlou asi 20 minut. Potom do polévky vmícháme smetanu, osolíme osladíme a okořeníme. Jednotlivé porce na talíři posypeme jemně rozsekanou petrželkou.