Uzené maso omyjeme, osušíme a podélně nařízneme hlubokou kapsu. Bylinky opepříme, dosucha vytřepeme a nadrobno nasekáme. Smícháme smetanový sýr, žloutek, rozdrobený toastový chléb a bylinky. Opepříme a pak touto směsí rovnoměrně plníme uzené. Kapsu pečlivě uzavřeme párátky a ovážeme režnou nití tak, aby obsah při pečení nevytékal do pekáčku.
Pekáč nejprve vypláchneme studenou vodou a pak do něho vložíme maso. Pečeme jej v předehřáté troubě zhruba 45 minut (el. sporák 200°C/horkovzdušná trouba 175°C/plyn stupeň 3).
Cukety a rajčata očistíme a omyjeme. Cukety nakrájíme na kolečka, rajčata na kousky. Cukety pak 3 minuty smažíme na oleji. Přidáme nakrájená rajčata a kořeněné rajčatové kousky a prohřejeme. Vše osolíme a opepříme. Při podávání klademe maso na zeleninu.