Nadívaný bažant pečený na víně

Rohlíky namočíme v mléku. Máslo a žloutky dobře vyšleháme, přidáme jemně nasekané mandle, koření, sůl a vše dobře promícháme. Z bílků ušleháme sníh a přidáme ke směsi. Poté očistíme bažanta. Osolíme ze všech stran, prošpikujeme slaninou a posypeme mletým kořením. Naplníme připravenou směsí a zašijeme. Vložíme do předem vyhřáté trouby. Před dopečením podlijeme vínem. Pečeme dozlatova. Podáváme s rýží či brambory.