Řízky osolíme, opepříme a osmažíme na oleji a uložíme v teple. Potom na pánvi na oleji osmažíme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme rajčata a podusíme, nakonec přidáme nakrájené olivy. Řízky posypeme strouhaným sýrem a mírně zapečeme, aby se sýr rozpustí. Neapolské řízky servírujeme s omáčkou z rajčat, můžeme přidat zelené fazolky dušené na másle jako přílohu nebo brambory.