Filé pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme, posypeme rozsekanou cibulkou a poklademe plátky lososa. Stočíme do závitků a ty vložíme nastojato do ohnivzdorné, máslem vymazané misky.
Závitky přelijeme vývarem, navrch dáme kousek másla, zakryjeme pokličkou a v horké troubě dusíme asi 25 minut. Hotové závitky posypeme sekanou petrželkou.
Z brambor a smetany uděláme kaši. Podusíme brokolici, rozmixujeme a smícháme s bramborovou kaší a nakonec zjemníme smetanou. Baby karotku prohřejeme na másle a podáváme spolu s kaší a závitky.