Bílky našleháme dohusta, pak postupně zašleháváme jeden žloutek za druhým a zároveň přidáváme po částech cukr. Do dobře ušlehané hmoty opatrně vmícháme mouku. Těsto vlijeme do připravené formy a upečeme v mírně vyhřáté troubě. Po částečném zchladnutí dort vyklopíme a druhý den plníme a zdobíme.