Obrácený koláč s ananasem

Z mouky, 100 g másla, vody a soli vypracujeme hladké těsto. Necháme ho v chladu odpočinout 30 minut a poté ho vyválíme na velmi tenký plát. V zapékací míse rozpustíme zbylé máslo, přisypeme cukr a za stálého míchání ho necháme zkaramelizovat. Přidáme plátky ananasu a vše 10 minut v troubě při teplotě 220 stupňů Celsia předpečeme. Mísu vyjmeme z trouby, ovoce přikryjeme plátem těsta a jeho okraje přitiskneme k míse. Vrátíme zpět do trouby a pečeme při 220 stupních Celsia asi 30 minut. Hotový koláč opatrně obrátíme na dortový tác ovocem nahoru. Podáváme teplý nebo vlažný. Moučník můžeme pokapat pomerančovým likérem Cointreau.