Oloupanou cuketu, rajčata zbavená slupek a očištěné papriky nakrájíme na menší kostičky. Dáme vše do většího hrnce a přidáme ostatní suroviny. Kdo má rád, může přidat rozetřený česnek podle chuti.
Vše dobře promícháme a pomalu dusíme 45 minut za občasného pomíchání.
Poté plníme do malých skleniček, uzavřeme víčky a sterilujeme 20 minut při 80 st.C.
Omáčka je vhodná jako příloha k masu nebo ke špagetám.