Očištěné smrže uvaříme v osolené vodě. Cibulku osmažíme na másle dosvětležluta, přidáme mouku, připravíme světlou jíšku, přilijeme vývar a dobře povaříme. Pak přidáme na menší kousky pokrájené vařené houby, okořeníme pepřem, citrónovou šťávu, osolíme a vmícháme jemně rozsekanou petrželku.