Omeleta s husími játry

Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibulku. Husí játra nakrájená na stejné menší plátky vložíme na cibulku a rychle osmažíme. Přidáme drcený pepř, šťávu z husí pečeně a víno. Promícháme a směs odstavíme. Na velké pánvi zpěníme máslo, na které nalijeme rozšlehané osolené vejce promíchané se smetanou a vše rychle zapečeme. Do středu omelety klademe dušená husí játra, omeletu zavineme a ihned ji podáváme, nejlépe posypanou sekanou zelenou petrželkou.