Křepelky osolíme zvenku i zevnitř polévkovým kořením. Do každé vložíme jeden bobkový list a jedno zrníčko jalovce. Obalíme dvěma plátky slaniny a spojíme jehlou nebo ovážeme nití. Naskládáme do porcelánové misky krkem dolů. Dovnitř křepelek nalijeme koňak a necháme přes noc uležet.

Pak vše přemístíme na pekáček, podlijeme nepatrným množstvím vody a pečeme nejprve bříškem dolů. Pak obrátíme a až do konce pečení podléváme medovinou a přeléváme vypečenou šťávou z masa.



Náš tip: Ozdobte ledovým salátem a plátky pomeranče a podávejte s chlebem nebo rýží.