Ořechová zmrzlina

V malém množství mléka rozmícháme cukr, žloutek a pudinkový prášek, přilejeme ke zbylému mléku a ve vodní lázni zahříváme za stálého míchání do zhoustnutí. Nevaříme. Vmícháme máslo a nádobu dáme do studené vody. Za občasného zamíchání necháme vychladnout. Pak vmícháme pevně ušlehaný sníh z bílků a nastrouhané ořechy. Krém vlijeme do vhodné nádoby a necháme zmrazit.